長期保存、非常食、保存食として大量にストックが欲しい！という方のために、10kgをご用意しました！１キロずつ袋詰めしてお包みします！無農薬・無肥料栽培梅を昔ながらの方法で天日海塩のみを使って漬けました塩化ナトリウムが主成分の食塩は下漬けの段階から一切使用しません塩分は約20％程度あります赤紫蘇も無農薬・無肥料栽培の自家栽培のもので 天日海塩のみでもんでます写真の通り、梅にはそばかすがあり大小サイズも様々です潰れや皮の破けも混ざっています昔ながらの梅干しですので、市販の甘い梅や かつお梅とは全く違いますまた最後の写真のように、塩の結晶が表面に白っぽく浮いてきているものも入りますカビではありません熱中症対策にも！！賞味期限は便宜上『1年』としておりますが、長期保存が可能なように、最低限塩分20%以上にして仕込みしてあります実際、我が家でもその年に漬けた梅干しは全て食べ切らず、古い梅干しはいざという時の薬替わりとして、食養生用にとっておきます梅干しは古いほど薬効、薬価があがるといわれております我が家にある最も古い梅干しで10年ちかく前のものがありますが、色褪せこそあるものの、腐敗やカビは一切ありません新米ご飯のともおにぎりお弁当ふりかけ